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到全台找好茶,是我們很喜歡的工作之一

旗艦原味茶的來源
來到我們門市,客人真的可享受到優質的旗艦系列原味茶。從北台灣的坪林,東部的瑞穗,中部的魚池和稍微偏南的杉林溪和阿里山,這幾項茶品,是我們每年跑幾十次茶區的成果。

是找茶,不是買茶
因為一年會跑幾十次去茶區,所以一年我們單跑茶區就會開4萬多公里。那為何我們跑了那麼多次只有幾項旗艦產品在門市?那是因為對我們來說,找好茶真的很難,所以我們才叫這活動為“找茶”,不是“買茶”。好茶真的不多,要找到誠實的茶農、龜毛的茶廠、跟他們的老闆們喝茶搏感情,之後要說服他們將手上最好且有足夠量的茶以批發價賣給我們,這整個過程真的很不容易,因此空手沒有買到茶回到台南的次數比成功找到茶的次數多很多!

好喝的熱茶不一定是好喝的冷茶
因為好喝的熱茶變成冷茶且加糖後口感常常會變得完全不一樣,所以就算在茶區找到我們認為蠻不錯的茶,還需要先拿回來台南製作成冰茶後才可以真正確認到底適不適合,確定適合後我們才可以再回去跟茶區的老闆們購買,不適合的我們還要跟他們說“不好意思,下次會再去找他們”,這樣這些得來不易的關係才不會斷掉,下次才會有跟他們拿到好茶的機會。

其實真好玩
就是因為需要經過那麼繁瑣的步驟才可能買到適合我們門市的好茶,所以每年需要跑了那麼多趟才可以有幾隻旗艦茶獻給我們台南的鄉親。是蠻搞工沒錯,但是因為可以認識到很多做茶的師傅和茶廠的老闆們,所以其實我們是滿 enjoy 這樣的過程。不但如此,因為我們一直接收不同的訊息,我們對茶的專業度已經遠超於一般飲料店的業者,甚至連一般茶行的老闆對台灣茶的種類和特性也不一定懂得比我們還多喔!